如何用烤箱袋烤出完美的整只鸡？

在袋子里烤一整只鸡是一种经济而简单的方法来准备这个经典的周日晚餐。平底锅烤肉通常会导致油腻，上面有不少结块的食物，需要大量擦洗。

由耐热尼龙制成的烤箱烘焙袋不仅意味着餐后清理工作最少，而且在烹饪过程中，袋子还能锁住水分，确保鸡肉美味多汁。

请注意，用棕色纸袋烹饪并不适合代替烤箱袋。新东方西餐学院表示，纸袋不卫生，并可能导致火灾。

第一步：加热烤箱

把烤箱加热到350华氏度。

第二步：准备鸡肉

去除鸡腔中的任何内脏或其他杂质。在冷水下，将鸡肉从里到外彻底冲洗干净，用纸巾擦干。

在鸡肉外面刷上融化的黄油或橄榄油，用盐和胡椒调味。

第三步：给包上外套

打开烤箱烘焙袋，加入1汤匙通用面粉。合上袋子，摇动它，让袋子里面的鸡肉涂上面粉。

面粉将与酱汁混合，制成肉汁，还可以防止袋子在烹饪过程中破裂。

第四步：把鸡肉放进袋子里

将鸡肉放入袋子中，然后放入烤盘中。用袋子附带的扎带或厨房用的麻绳将袋子牢牢地合上。

在袋子顶部切六个1/2英寸的狭缝，这样蒸汽就可以逸出，并将袋子的任何松动端塞进烤盘。

第五步：烹饪鸡肉

对于一块3 1/2到4磅的鸡肉，将鸡肉煮1到1 1/4小时；对于5到7磅的鸡肉，将鸡肉煮1 1/4到1 1/2小时。

第六步：取出并休息

从烤箱中取出烤盘。从袋子的顶部而不是侧面切开，这样汁就不会流出来，然后把鸡肉从袋子里拿出来。

将其放在砧板或餐盘上，静置10至15分钟。搅拌袋子里的果汁，直到它们变得光滑，然后倒入一个小碗或肉汁船。

第七步：切片上菜

将鸡肉切成薄片，与剩余的汁液一起食用。

烤箱袋食谱

为了给你的鸡肉增加味道，在烤之前用一些新鲜或干燥的香草调味。鸡肉与迷迭香、百里香和鼠尾草尤其相配，尽管有许多其它草药可以使用。

你也可以在鸡肉里放些药草，或者在鸡肉里塞进一半的柠檬或橙子，让它有柑橘的味道。

烘烤之前，在袋子里加入一些切碎的蔬菜，做成一道菜。在烤鸡中加入一半橙子和洋葱，以及半头大蒜和小枝或牛至、百里香和欧芹。或者试着在洋葱、胡萝卜和茴香上煮鸡肉。

食品安全

美国农业部食品安全与检验服务部建议，为了帮助降低食物中毒风险，将新鲜鸡肉冷藏在40华氏度或更低的温度，并在一到两天内烹调。

生的和未煮熟的鸡肉与沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌和李斯特菌等细菌有关。营养与营养学学会警告说，你绝不能在鸡的内部温度低于165华氏度的情况下食用鸡肉。

用一个即时读数温度计插入鸡大腿最厚的部分，以确定它是否正确烹饪熟了。如果塞满了鸡肉，确保温度计上的读数也是165度。

你需要的东西

♦全鸡烤箱

♦2汤匙融化的黄油或橄榄油

♦犹太盐

♦粗磨黑胡椒

♦1汤匙面粉

♦1个大烤箱烘焙袋

♦烤盘

♦剪刀或者锋利的刀