来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2024-02-15
寿司既美味又漂亮。这里有一份不同类型寿司的完整指南，从寿司卷（maki）到生鱼片寿司（nigiri），再加上调味品、食谱等等。
寿司讲究新鲜和呈现。这意味着它既美丽又美味——真正的感官盛宴。下面我们来快速了解一下不同类型的寿司。
寿司卷（Maki Sushi）
寿司卷。为了制作寿司，新鲜的食材，如鱼和切成薄片的蔬菜，在烤紫菜（nori）中卷成一个紧贴的圆柱体，然后切成一口大小的块。太卷（futomaki）寿司是一种更大、更厚的寿司。
乌拉马基寿司（Uramaki Sushi）
寿司的另一种变体，uramaki寿司有时被称为内外卷，因为米饭在卷的外面，而紫菜在里面。
受欢迎的Maki和Uramaki寿司食谱：
加州卷寿司（California Roll Sushi）
萨拉特制寿司（Sarah's Special Sushi）
Kimpop（韩国寿司）
寿司派对！（Sushi Party!）
握寿司（Nigiri）
握寿司，又称为生鱼片寿司，是一种优雅的、通常更昂贵的寿司。新鲜的生鱼片（也有煮熟的虾和蛋卷）在上面抹上薄薄的芥末酱，然后放在模制的寿司米饭上。
刺身寿司（Sashimi Sushi）
没有米饭的生鱼片。受欢迎的刺身包括黄鳍金枪鱼和三文鱼（清酒）。
鳗鱼寿司（Temaki sushi）
一个圆锥形的手卷，看起来像寿司版的冰淇淋筒。
寿司的主要配料
寿司饭：用短粒米制成，寿司饭用米酒、醋、糖和盐调味。
紫菜：干海藻片。
海鲜：新鲜、生的，有时是熟的三文鱼、金枪鱼（ahi）、黄尾鱼（hamachi）、鲭鱼、烤鳗鱼（unagi）、熟虾（ebi）、螃蟹（kani）和龙虾等。
天妇罗：油炸海鲜或蔬菜。
鱼卵：各种鱼类的鱼卵。
鸡蛋（玉米卷）：一种薄煎蛋卷，折叠后切成条状。
蔬菜：黄瓜、鳄梨、胡萝卜、萝卜。
素食寿司
寿司并不总是关于海鲜的。这些不含鱼的寿司可以搭配新鲜蔬菜。
♦黄瓜鳄梨寿司
♦素食寿司
♦迷你黄瓜寿司卷
♦日式塔玛戈寿司
不仅仅是食物，寿司是一门艺术。
寿司调味品
新鲜的寿司配上芥末酱、酱油和腌姜（gari）。在吃寿司的间隙吃一片薄薄的腌姜，以提神。
关于混合芥末和酱油的注意事项。一些寿司纯粹主义者坚持认为，你不应该将芥末酱混合到酱油中进行蘸料。这是一条很多很多人都忽略的“规则”，他们很享受这样做的乐趣。有关寿司规则的更多信息，包括你可以放心忽略的规则，请查看《吃寿司的规则》。
寿司蘸酱（Sushi Dipping Sauces）
香辣寿司蘸酱（Spicy Sushi Dipping Sauce）
炸药蘸酱（Dynamite Sauce）
甜辣蘸酱（Sweet and Spicy Dipping Sauce）
简易亚洲蘸酱（Easy Asian Dipping Sauce）
姜汁蘸酱（Ginger Dipping Sauce）
芝麻蘸酱（Sesame Dipping Sauce）
让寿司成为一餐
晚餐开始时先吃味噌汤和天妇罗——切好的蔬菜和虾蘸上一层薄薄的面糊，炸至脆脆。
味噌汤
虾天妇罗
芝麻天妇罗青豆
天妇罗炒鳄梨
阿格达什式豆腐（日式炸豆腐）
