研发厨师是做什么的？如何成为一名研发厨师？

如果你有很强的创造力，并想把你的烹饪技能运用到企业环境中，你应该考虑成为一名研发厨师。这些专业人士为制造商、零售商、餐厅和配料供应商开发新的食品。他们创建新产品的概念，监督产品测试并协助营销。他们具备了深厚的文化底蕴，而且会根据原料的属性变化、色彩变化、质感变化创造出更完美的菜肴。了解所需的资格和步骤可以帮助您找到一份研发厨师的工作。

烹饪教育

研究厨师教育要求通常包括正规烹饪教育。新东方烹饪学校表示，拥有化学、食品科学或其他相关领域的学士学位也就足够了。大多数雇主只想要有学位的申请人，所以这需要你做出一些决定。你可以就读于烹饪学校、社区学院或贸易学校，所有这些学校通常都提供两到三年的学位课程。你也可以参加大学烹饪艺术课程，在那里你可以获得学士学位。请记住，社区学院和大学课程可能仍然要求你参加英语、历史和其他科目的普通教育课程。

厨师经验

公司只需要有经验的厨师从事研发工作，他们通常希望你至少有三年的行政厨师或厨房经理经验。湖北新东方烹饪学校表示，与你共事的厨师越多越好，因为这会让你接触到更多的想法和风格。因为这些工作也需要经验，所以你必须努力提升。

从在餐馆找工作开始。你可能会从一名一线厨师、岗位厨师或厨房助理开始；要达到行政总厨的水平，需要献身精神和努力工作。如果你发现自己被其他技能相似、资历更高的厨师挡住了去路，你可能需要调到另一家餐厅，才能晋升为行政厨师。

产品开发经验

要成为研发厨师或产品开发厨师，你必须有开发新产品的经验。这可能意味着体验为餐厅菜单创建和营销新食谱。你可能想保留一张照片，并回顾你的作品集，以展示你的成就。这一经验至关重要，因为商业厨师必须知道如何以新的方式思考，并利用他们对烹饪的知识和热情来激发创新。

所需技能

最终，你的技能将决定你在招聘研发厨师职位的公司中的适销性。你必须对口味、质地和多样性有很强的理解，才能搭配多种风格的菜肴。这项工作还要求你创新并挑战传统。因此，你必须向未来的雇主展示你的创造力。研发厨师还必须了解大规模生产。你必须知道如何采购原料和评估生产所需的机器，并且必须知道如何说明与生产和分销相关的保质期和物流问题。

一般来说，招聘研发厨师的条件

1.具有5年以上酒店、酒楼、团膳制作经验；

2.精通闽菜/川菜/粤菜（精通其中一项就可以）；

3.要具备研发的精益求精的精神；

4.听从公司安排，遵守公司管理制度。