西点测量中常用的重量和度量单位

来源：湖北新东方西点西餐学校更新时间：2024-02-29

基本上，有三种方法可以测量配方成分；干体积、液体体积和重量。重量很容易。如果食谱写得正确，并且要求配料以盎司或磅为单位，你可以称一下，或者在很多情况下，近似重量。如果一个食谱要求一茶匙、一汤匙、一杯、一夸脱等，那就是要求量一个体积。干燥的配料，如面粉、大米或糖，需要在干燥的量杯中测量；你把杯子的顶部填满，然后刮平以获得准确的测量结果。对于液体测量，如牛奶、水、肉汤等，只需使用刻度液体量杯，并填充到刻度线上。