蜂蜜：你离不开的秘密配料！

据英国广播公司（BBC）报道，人类已经收获了近一万年的蜂蜜，这意味着最早的农民可能饲养蜜蜂。蜂蜜在今天和几千年前一样重要。这种非同寻常的花蜜副产品是任何厨房的主食，它比大多数其他甜味剂更健康、更可持续。它还有无与伦比的保质期，考古学家在几千年前的埃及坟墓中发现了保存完好的蜜罐。正如史密森学会所说，“表面上看，人们可以用一罐有一千年历史的蜂蜜中享用，而无需事先准备，就好像蜂蜜已经放了一天了。”

然而，在它所有最卓越的特性中，没有一种比这种由花蜜和蜜蜂的辛勤劳动制成的甜味剂的美味更永恒。湖北新东方烹饪专业的学生如果不在他们的菜肴中使用蜂蜜，他们就错失了一个巨大的机会来加入一种我们这种人已经使用了很久的原料。

不同的风味特征

蜂蜜的一个独特特性是，它的味道会因制作蜂蜜的花蜜类型而异。例如，在水果沙拉中使用温和的金合欢蜂蜜，在酱汁和沙拉酱中使用薰衣草蜂蜜，在蛋糕和饼干中使用橘子花蜂蜜。据美国国家蜂蜜委员会（National honey Board）统计，仅在美国就有300多种蜂蜜，创造了大量的机会来增强和补充某些口味，使其具有大多数其他甜味剂所无法做到的细微差别。

要想得到口味一致的蜂蜜，最好的方法是点一种单一品种的蜂蜜，补充你菜单上的特定项目。单一品种的蜂蜜是蜜蜂从同一类型的花上采集花粉的产物。这通常是通过养蜂人的共同努力来实现的，养蜂人会战略性地将他们的蜂箱安置在某些果园或靠近特定花朵群体的地方，然后密切监视工蜂带回蜂箱的花粉类型。

不管是不是单一品种，蜂蜜都比糖甜，这意味着你可以用更少的蜂蜜来达到同样的甜度。它还可能改变某些食物的质地，这可能会产生预期的效果。例如，当用蜂蜜代替糖时，许多烘焙食品可能会变得更加潮湿和致密。

用蜂蜜烹饪

在烘焙食品中用糖代替蜂蜜只是蜂蜜改善食谱的众多方法之一。它也可以用在各种各样的烤菜，提供一个脆釉，就像在蜂蜜烤胡萝卜菜。或者，你可以用蜂蜜在你的卤汁烤肉创造像这烤蜂蜜酸橙香菜鸡食谱评论家。蜂蜜的另一大用途是创造新类型的蘸酱来搭配某些菜肴。例如，蜂蜜芥末酱可以很好地搭配某些鸡肉三明治、汉堡甚至薯条。还有蜂蜜沙拉酱——蜂蜜柠檬酱、香醋和蜂蜜酱等等。

最后但并非最不重要的是，蜂蜜对大多数食物也是伟大的滋润。用它来加满冻糕。淋在涂有意大利乳清干酪的烤面包上，给顾客一口惊喜的甜味。加满你的蜂蜜启发菜，像炸希腊蜂蜜泡芙等等，为什么不呢？你可以用蜂蜜做很多伟大的事情。无论你是把蜂蜜当作调味品还是主料，都不要忘记蜂蜜能给你的菜单带来额外的东西。