来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2023-07-31
最好的自制面包配方-最美味，最蓬松的自制白面包！味道比商店买的好得多，而且制作也很容易。
没有比自制面包更好吃的了！如果你喜欢自制面包，你也会喜欢我们的法国面包，肉桂面包和香蕉面包食谱。
简单的面包食谱是一个家庭的最爱！
我得承认，我对面包有点上瘾。我喜欢任何一种面包，从松软的饼干到法式面包，再到枕头软面包。不过，我最喜欢的面包是自制的蓬松的白色面包。
几年前，我自学如何烤出完美的面包，它彻底改变了我的生活！这些天我做了家里大部分的面包，我喜欢它不仅比商店买的好吃，而且超级简单，让我觉得自己很有成就感。只要你提前为涨发时间做一点计划，这真的没有很多工作，而且很值得努力。
不过，我得承认，多年前，我第一次尝试做面包时很害怕。我连续几次失败，并且深信我永远也不会掌握哪怕是一个基本的面包。不过，不要害怕！我在这里与你分享我所有最好的面包制作技巧，并向你展示这是一个简单的面包食谱。
这真的是一个简单的过程，一旦你有了感觉，很快，你就会成为一个面包烘焙专家了！
如何自制面包？
我的第一个建议：从好的酵母开始！如果你的酵母是老的或死了，你的面包失败得快。我总是把酵母放在冰箱里，这样有助于保持新鲜。把酵母放在温水里加少许糖溶解。如果在大约十分钟内它没有起泡和泡沫，扔掉，用新鲜酵母重新开始。
一旦你的酵母是泡沫，你只需添加一些基本成分，形成面团。随着时间的推移，我发现我最喜欢的面包食谱是那些成分最简单的了！
关键是不要加太多面粉。一次加一点面粉肯定有帮助。我喜欢先加一半以上的面粉，然后一次加半杯剩下的面粉，直到面团达到合适的稠度。添加更多的面粉很容易，但添加过多的面粉几乎不可能纠正。你会想要一个光滑的面团，摸起来有点粘，但不太粘，而且可以很容易地卷成一个球。
你让面团发酵一小时，然后把它分成两个大小相等的球。我很神经质，所以我总是用厨房磅秤来确定它们的大小，但你绝对可以直接看一下就明白了！
把每个面团擀成8英寸宽的长方形，然后从短边开始卷成圆筒形。我发现用这种方法把面团卷起来对面包的质地和形状都有帮助。
把面包缝的一面朝下放到两个面包平底锅里，用保鲜膜盖住，再放一个小时左右。
当面团的一边鼓起大约½–1英寸时，就可以烘烤了。
烤面包要多长时间？
在烤箱中烘烤30-35分钟，或者直到面包呈金棕色，敲击时听起来像空心。烤后我喜欢在面包上涂上一点融化的黄油，但这是完全可以选择的。我喜欢它有助于软化表层一点点，多一点黄油总是一件好事，对吗？
切片前先让面包冷却，这样可以更容易得到光滑均匀的切片（尽管我经常非常想吃热面包，所以还是趁热吃）。
如何储存+冷冻自制面包？
如何储存自制面包？让面包完全冷却，放入拉链袋或用锡纸包好。自制面包应在室温下可保存2至3天。
如何冷冻自制面包？如果你想把面包留到以后吃，让它冻得很漂亮！我喜欢把面包切成片，放在一个塑料面包袋里，等它完全冷却后再冷冻。
要解冻，就把面包放在冷藏箱里放几个小时。我喜欢可以根据需要抽出几片来做吐司，或者抽出一整条来做汤，或者为在学校午餐时做三明治。
烘焙面包的常见问题？
你能用万能面粉吗？对！如果有的话，我们喜欢用面包粉，但多功能面粉也行。
如何用自制面包制作面包屑？让这一块面包变干，变得更硬。然后用食品加工机把面包屑混合均匀，不要过度加工。在一个大锅里融化半杯黄油，加入面包屑和一些盐和胡椒粉，搅拌直到均匀涂抹。继续搅拌直到面包屑听起来像沙子。冷却后，用拉链密封的拉链袋存放6个月！
这种白面包的配方是如此柔软，嫩，可口。这就是白面包应该有的一切！我最喜欢的吃法是在烤箱里加热，涂上新鲜的蜂蜜黄油。
制作课程一览
美式料理
准备时间15分钟
烹饪时间30分钟
发酵时间2小时
制作总时间45分钟
制作量 20片
卡路里159千卡
原料成分
2 1/4茶匙活性干酵母（1包）
2 1/4杯温水
1/4杯糖
1汤匙盐
2汤匙油
5 1/2-6 1/2杯面包粉
浇头用黄油（可选）
