糕点厨师升级一盒巧克力饼干的6种方法

在新冠状病毒大流行之初，全世界都在改变生活，作为一名烹饪学院的毕业生，我当了一名糕点厨师。虽然我认为盒装巧克力混合非常接近完美——尤其是当深夜想吃巧克力的时候——但这里有一些简单的方法可以让它们更美味：

1、打开烘焙容器，获得独特的效果

大多数盒装巧克力饼需要金属或玻璃烤盘，但这里有一些修改的空间。

如果你有一个很棒的铸铁平底锅，它会创造出酥脆的边缘和一个每个人都可以争夺的粘性中心。

用松饼平底锅做一份分好的单份布朗尼。即使你只是坐在沙发上，这些都是很好的休闲食品。

不管你用什么，一定要用不粘的喷雾润滑它。

2、在你的零食抽屉里找咸的配料

尽管我是一名糕点厨师，但比起甜食，我更喜欢美味。每当我能在甜点中加入一种美味的元素，我都会全神贯注。

咸零食，比如薯条、椒盐卷饼、杏仁，甚至是里兹饼干，都是平衡巧克力饼甜味的好方法，同时还能增加一点口感。

此外，你还可以一下子满足你对甜味和美味的渴望。

3、切碎你自己的巧克力，以获得额外的粘性风味

如果你在烤布朗尼，你很可能对巧克力有兴趣。倾入这种渴望，切碎一块你最喜欢的巧克力，放入面糊中。

即使你的混合物中已经有巧克力片，也要加入切碎的巧克力。巧克力片中含有稳定剂，可以帮助它们保持形状，但切碎的巧克力会在巧克力饼中形成漂亮的融化口袋。

4、试着加入坚果或种子黄油，做一个更颓废的甜点

要想获得额外的丰满感和一点天资，可以在未烘焙的巧克力饼上涂抹一茶匙的坚果黄油，然后用筷子或黄油刀将其旋入面糊中。

我更喜欢用不加糖的咸味花生酱，但你可以试试杏仁或开心果酱。如果你对坚果过敏或敏感，试着加入一些葵花籽或燕麦黄油。

将坚果黄油旋入面糊的大理石效果烤得很好，只需额外几秒钟。

5、不同的提取物可以给盒装巧克力带来全新的风味

预先制作的巧克力蛋糕混合物可能已经含有香草，但你可以用自己的香草提取物来增加味道。这是一点小小的努力，可以改变世界。

你也可以用薄荷提取物来改变口味，或者用杏仁提取物来改变口味，让人想起生日蛋糕。

6、咖啡可以提升巧克力布朗尼的巧克力风味

巧克力和咖啡是一对充满活力的组合。

如果你想稍微增加巧克力的味道，可以在面糊中加入一两茶匙浓咖啡粉。或者，如果你想喝更多的摩卡咖啡，用煮好的咖啡代替盒子里的水。

热贴士：如果巧克力饼是深夜想吃的，就用无咖啡因咖啡。