蛋糕表面烤焦是什么原因？如何避免？

当你在烤蛋糕时，有几件事可能会出错；最常见的问题之一是外部烤焦。通常情况下，即使蛋糕的外部已经烤焦，但蛋糕内部的面糊仍然没有煮熟。防止蛋糕外部受热过快，确保蛋糕内部烹饪均匀。大约需要10分钟的额外准备时间，以确保您不会烤焦蛋糕的外部。

第一步

使用烤箱温度计来监测烤箱的温度，而不要相信刻度盘。许多烤箱的烘焙温度高于或低于你设定的温度。根据烤箱温度计的读数，调整烤箱以达到所需的烘焙温度。这样可以防止烤箱太热，烤焦蛋糕。

第二步

在倒入面糊之前，在蛋糕盘的中心放一个玫瑰色的钉子。玫瑰钉子将热量传递到蛋糕的中心，确保蛋糕烹饪均匀。大多数专业烘焙店出售玫瑰钉子。

第三步

将蛋糕盘放入一个更大的烤盘，并在两个烤盘之间放置抹布。向抹布中加入足够的水，以确保它们都是潮湿的。这一策略确保了锅的外部不会太热而烤焦蛋糕。

第四步

烘焙过程进行到一半时，在蛋糕上覆盖一层铝箔，防止蛋糕顶部燃烧。

第五步

当一把刀子戳进烤箱中央，取出干净的蛋糕时，立即将其从烤箱中取出。让蛋糕冷却，去掉玫瑰指甲。加冰，像平常一样端上蛋糕。

你需要的东西

♦烤箱温度计

♦玫瑰钉子

♦大烤盘

♦抹布

♦铝箔纸

提示

玫瑰钉子可能会在蛋糕顶部留下一个小孔。你可以很容易地用糖霜覆盖这个洞。