来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2023-09-28
有几个原因你可能想要寻找玉米油替代品。
也许你在尝试更健康的烹饪，并希望避免食用加工油。或者你对玉米过敏，需要寻找替代品。无论是什么原因，都有很多选择。
有许多不同类型的油可以在烘焙中用作玉米油的替代品。一些好的替代品包括菜籽油、植物油、花生油、橄榄油和椰子油。
想了解更多想法，请继续阅读下去！
1.鳄梨油
鳄梨油可以作为烘焙食谱中玉米油的替代品。
鳄梨油是玉米油的健康替代品，因为它的饱和脂肪含量较低，并且含有单不饱和脂肪，这对心脏健康有益。
此外，鳄梨油具有很高的烟点，非常适合烘焙。
有些人可能会发现牛油果油会使烘焙食品呈现出轻微的绿色，但这是无害的，不会影响成品的味道。
2.椰子油
这种油最近在自然健康界风靡一时。
在内部和外部使用它有很多好处。
我喜欢在我的烘焙食谱中使用它作为玉米油的更健康的替代品。
它有一种中性的味道，所以它不会影响烘焙食品的味道，而且它富含对身体有益的健康饱和脂肪。
对于那些还在犹豫要不要使用椰子油的人，在下一个烘焙食谱中尝试一下，看看椰子油有多美味和健康！
3.橄榄油
大多数人都知道特级初榨橄榄油非常适合做沙拉酱和蘸面包，但你知道它在烘焙食谱中也是玉米油的健康替代品吗？
没错，在烘焙蛋糕、饼干和其他甜点时，可以用橄榄油代替玉米油。
原因如下：
橄榄油的饱和脂肪含量比玉米油低，它含有对心脏健康的单不饱和脂肪。
此外，橄榄油比玉米油具有更高的烟点，因此在烘焙时不太可能燃烧。
4.植物油
就好像所有的蔬菜都对你有好处，对吧？
植物油也是如此。
这种油是从植物中提取的，味道中性，这就是为什么它是烘焙食谱中常见的成分。
虽然它不像玉米油那样有坚果味，但它在保持烘焙食品湿润方面做得很好。
我喜欢在做快速面包、蛋糕甚至饼干时使用这种油。
5.黄油
就像奶奶过去做的一样，黄油是烘焙食谱中玉米油的天然美味替代品。
虽然它可能对心脏不太健康，但它的味道和结果值得额外的热量。
当用黄油代替玉米油时，使用与用油量相同的黄油。
你可能需要做一些实验来获得合适的稠度，但总的来说，黄油是烘焙中玉米油的绝佳替代品。
最常用黄油代替玉米油的一些食谱是：
♦巧克力饼干
♦黄色蛋糕
♦布朗尼
♦烙饼
♦华夫饼
6.人造奶油
这种替代品不像其他人那样受欢迎，但它仍能完成任务。
人造奶油是由植物油制成的，因此它含有与玉米油相似的脂肪成分。
这意味着它可以在烘焙食谱中用作1:1的替代品。
结果可能不完全一样，但你的烘焙食品仍然很美味。
以下是我最喜欢的一些使用人造黄油的食谱：
♦素食巧克力饼干
♦蓬松的素食煎饼
♦Vegan Quiche Lorraine
♦素食蓝莓松饼、
7.印度酥油（Ghee）
酥油是一种来自印度的澄清黄油，传统上用于印度烹饪。
它的制作方法是将黄油炖煮，蒸发掉所有的水分，然后去除底部形成的固体牛奶。
这留下了一种纯乳脂，它可以稳定存放，并且烟点高，非常适合烹饪。
酥油具有浓郁的坚果味，可以增强烘焙食品的风味。在大多数烘焙食谱中，它可以代替玉米油。
当用酥油代替油时，使用与用油量相同的酥油。
我最喜欢的使用酥油的方式是在这些美味的巧克力片核桃饼干中。
酥油使饼干具有浓郁的风味和轻微的酥脆口感。
8.起酥油
起酥油是一种用于“起酥”烘焙食品的食用脂肪，意味着使其更脆。
它由动物脂肪或植物油制成。
虽然玉米油是100%脂肪和零碳水化合物，但起酥油只有80%脂肪和20%碳水化合物。
这意味着，与使用玉米油相比，起酥油实际上会使烘焙食品变得不那么致密、更潮湿。
我喜欢用起酥油烘焙，因为它给我的烘焙产品带来轻盈蓬松的质感。
起酥油的烟点也比玉米油高，这意味着它可以在开始冒烟和分解之前承受更高的温度。
这在高温烘烤时尤其重要，例如在制作馅饼或糕点时。
9.猪油
你可能也听说过猪油作为烘焙原料。
猪油是一种来自猪的脂肪。它在室温下是固体，但加热后很快就会融化。
猪油可以在烘焙食谱中用作玉米油的替代品。
你可能想用猪油代替玉米油的主要原因是，它给烘焙食品带来了更丰富的味道。
猪油也不太可能导致烘焙食品变干或易碎。
10.花生油
我喜欢花生，所以我想为什么不在烘焙中尝试花生油。
事实证明，它是玉米油的绝佳替代品。
花生油的烟点更高，所以它非常适合油炸。
而且它给烘焙食品带来了很好的坚果味。
我最喜欢的一些使用花生油的食谱是祖母的花生酱饼干和妈妈的巧克力饼干。
11.葡萄籽油
你试过用葡萄籽油做饭吗？
这种多用途的油也可以在烘焙食谱中用作玉米油的替代品。
葡萄籽油具有很高的烟点，这使得它非常适合在高温下烹饪。
这种油的味道也很淡，不会压倒你的烘焙食品。
12.芥花籽油
芥花籽油（菜籽油）是玉米油的健康替代品。
它富含单不饱和脂肪，被认为是安全的。
芥花油是烘焙的好选择，因为它饱和脂肪含量低，烟点高。
我最喜欢使用菜籽油的食谱是蛋糕、饼干和快速面包。
我们知道玉米油是你厨房的主要食用油，它用途广泛，味道鲜美，而且很容易找到。但你可能会惊讶地发现，还有其他一些选择也非常不错！
