甜味和咸味如何在烘焙食品中取得平衡？

像烘焙食品和糕点这样的术语经常会让普通大众想起甜蜜的例子。当然，专业糕点师和在线糕点艺术课程的学生都知道，烘焙食品的世界充满了美味和甜味的选择，大量的最终产品将这两种基本口味结合在一起。正如新东方西点学院指出的那样，烘焙食品提供了更广泛的口味，越来越受到厨师和顾客的欢迎，现在是仔细观察这一趋势的好时机。

在糕点艺术中架起美味与甜蜜的桥梁

也许考虑对这类糕点采取更广泛的做法最简单的方法，无论是甜点还是作为一餐或小吃中更美味的一部分的东西，就是简单地考虑哪种口味搭配起来很好。草药、香料、精制脂肪和许多其他成分，它们本身并不是甜的，可以为甜点增添许多微妙的味道和更浓郁的味道。湖北新东方烹饪学校指出，餐厅你可以在糕点中使用迷迭香蜜饯，在面团中使用鸭油，以及其他许多组合。

另一方面，有很多美味的烘焙食品，可以有效地与甜味互补。像这道备用食谱一样，一个主要是美味的、加香料的西葫芦面包，配上蜂蜜黄油或稍甜的柑橘味奶油奶酪，会变得更加美味。经典的酪乳饼干具有浓郁的风味（而不是甜味），经常让人想起南方的晚餐和美味的早餐，如饼干和肉汁，当它与果酱和果冻混合在一起时非常美味。当准备用于面包店的特定菜单项或位置时，它们可以很容易地点缀各种水果，或与糖浆、甜黄油等一起食用。甚至像玉米面包这样简单的东西也能将这两种味道融合在一起。

另一个需要考虑的方面是在甜点中添加富含鲜味的成分，这为食客提供了丰富的饱腹感。绿茶是最常见的鲜味口味之一，从冰淇淋到糕点，都可以转化为甜点。明星厨师指出绿茶马卡龙是甜与咸混合的成功例子。另一种可以考虑的方法是酱油焦糖，就像杰里·詹姆斯·斯通分享的这个例子。它提供了丰富、复杂的风味，与基础焦糖基础搭配得很好。这可能会被用于糕点的顶部、填充或上釉，或作为蘸酱端上桌。

为什么将美味和甜味结合在一起会让糕点师如此兴奋

虽然甜味和咸味的混合通常与更复杂的糕点和时尚的用餐体验有关，但没有理由不能在任何类型的餐厅或面包店中使用结合了这些口味的烘焙食品。虽然复杂、精致和昂贵的糕点可能不是休闲咖啡馆或家庭餐厅的最佳选择，但像纸杯蛋糕加绿茶糖霜或烤饼加奶酪和大葱这样的甜而可口的混合食品在许多不同的环境中都能表现得很好。

糕点艺术厨师有很多新口味可供探索，当他们将美味和甜味结合在一起时。通过专注、有效和现代的糕点艺术教育建立牢固的基础，对于创造成功的新烘焙食品和完善传统食谱有很大的帮助。考虑新东方的糕点学校，在烹饪教育中迈出下一步。