制作完美比萨饼的3个小贴士

尽管比萨起源于西西里岛的丘陵地带，但它已成为美国的标准。根据PMQ披萨杂志，35%的美国人每月至少出去吃一次披萨。正是因为这个原因，仅在2014年，全美国比萨饼销售额就超过3800万美元。厨师们最好在他们的菜肴中加入美味的馅饼，但烹调美味的比萨饼是一门真正的艺术。

以下是成为比萨饼烹饪大师的三个简便小贴士：

1.面粉

对许多人来说，一个好的比萨饼取决于它的外壳。根据PMQ的说法，在制作完美的外壳时，有几件事需要牢记在心。你需要合适的面粉：深盘比萨需要高蛋白的，薄皮比萨需要低蛋白的。但面粉只是其中的一部分，美味的面包皮也取决于它的烹调方式。如果面团能很好地发胀，并且表面酥脆，可以尝试在较低的温度下煮更长时间。最后，面团不需要太复杂，也不需要添加任何成分。如果你想改善质地和颜色，可以加入一些蛋白粉。

2.把它全叠起来

许多厨师使用不同的配料为比萨饼添加独特的风味。它们包括各种香料、香草甚至糖。不过，为了充分利用这些添加物，最好将它们折叠成面团。一旦所有的东西都混合好了，你可以把你的配料放在一起，然后再混合一次。只是不要用太多的原料，因为这会压垮面团。同样，尽量避免将面团和配料过度混合在一起，因为这会使面团过于有弹性，破坏最终的味道。

3.把你的配料做好

厨师西蒙妮·弗兰基非常喜欢比萨饼，他创办了名为“比萨饼派对”的移动比萨饼餐饮服务。在交谈时，他解释道，配料的质量可以让一切变得不同。虽然他选择圣马扎诺西红柿，但他说，如果你进行研究并找到最好的选择，即使是罐装去皮西红柿也会很好。弗兰基还认为，重要的是要尝试香料和其他成分，以找到什么味道最好，什么烹饪有效。

新东方西餐学院建议用橄榄油煮所有成分。这将使它们更容易操作，同时提高个人品味。