用微波炉烹饪甜椒和洋葱，做法国烹饪经典配菜mirepoix

甜椒和洋葱是许多菜谱中常用的配料，当芹菜被加入时，它被称为米雷波瓦（mirepoix），这是经典法国烹饪的主打菜，炖汤，做菜，做酱汁都需要用到它。提前在微波炉里煮甜椒和洋葱对很多人都是有益的，不管你是因为一顿大餐刚刚用完炉子，还是你没有时间在每顿饭之前做所有的准备工作。

准备

在你可以用微波炉煮甜椒和洋葱之前，你需要准备好它们。将甜椒放在水龙头的冷水下清洗，用手指轻轻擦洗，去除多余的污垢。切掉甜椒顶部的茎段并丢弃。去掉甜椒内部的白肋，将其切成约1/4英寸厚的条状。准备洋葱时，用一把锋利的刀把洋葱的顶部和底部切掉，然后剥去洋葱皮和第一层洋葱皮。将洋葱切成约1/4英寸厚的薄片。

蒸甜椒和洋葱

热气腾腾的甜椒和洋葱是一种简单、快捷的方法，可以作为健康餐的配菜或热沙拉的一部分。蒸洋葱和辣椒时，把洋葱和辣椒放在一个足够大的烤盘里，放进1/8杯清水、鸡肉、蔬菜汤或肉汤。用微波安全塑料薄膜覆盖容器，用叉子的尖头在塑料薄膜上戳几个孔，让蒸汽逸出。将甜椒和洋葱用微波炉加热五到六分钟，大约在烹饪的一半时间搅拌辣椒和洋葱。

烹饪食谱

如果你要用微波炉加热甜椒和洋葱，比如意大利面酱或肉类菜肴，你可以用较浓的液体或油来给甜椒调味，而不是用清水或肉汤。例如，你可以用1/8杯番茄酱代替意大利面酱。如果你想用橄榄油做炸鸡、鱼或肉之类的菜，用少于1/8杯的橄榄油来煮甜椒和洋葱。

储存熟的甜椒和洋葱

煮熟的甜椒对于忙碌的厨师来说很方便，因为他们并不总是有时间在每顿饭之前做所有的准备工作，尤其是如果你每天都要养活一个大家庭或群体。微波甜椒和洋葱可以在冰箱中的密闭容器中储存约72小时，然后丢弃。72小时后，蔬菜会开始变软，形成不理想的质地，并且会在蔬菜上形成不健康的细菌。