素食寿司是什么？

寿司是日本最受欢迎的菜肴之一，在世界各地有很多粉丝。虽然有些人沉迷于生鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼和海胆，但不含肉类的选择正变得同样流行。你可能有这样一种先入为主的观念，认为寿司中必须有鱼或某种肉才能被称为寿司，但寿司在日语中实际上是指醋米饭。无论你是中餐烹饪学校的一员还是日本料理的新手，你都应该把素食寿司作为你食物词汇的一部分。

我为什么要尝试素食寿司？

素食寿司卷是一个很好的选择，对于那些有严格的饮食限制，但仍然想要日本料理的全部风味的人来说。它们非常适合那些兼职素食者和想要成为完全素食者的人。素食寿司也是从不同文化过渡到更多素食菜肴的一种令人愉快的方式。

如果你对不同类型的日本食物不熟悉，应该注意寿司和生鱼片是有区别的，因为两者常常被误认为是另一种。寿司被切成或做成一口大小的小块，用海草包裹，还可以加入其他配料和配料。生鱼片是切成薄片的肉，通常是生鱼片。

素食寿司的种类

黄瓜素食卷（Kappa maki）–也被称为黄瓜卷，Kappa maki是以日本的一种水精灵命名的。它是世界各地日本餐馆的主食，口味清淡。

天妇罗（Tempura）——这种寿司蘸面糊，然后按照传统的天妇罗方式油炸。素食天妇罗寿司卷通常包括胡萝卜、茄子、红薯和西葫芦。

胡萝卜、萝卜和黄瓜——这种松脆的素食替代品是将蔬菜切成薄片，包在传统寿司卷的中间。日本萝卜（Daikon）是一种原产于亚洲许多地区的白色根，它在面包卷中添加了一点香料，补充了胡萝卜的甜味和黄瓜的清脆新鲜。

尼吉里（Nigiri）——这种面包卷不像其他素食食品那样常见，但它仍然是一种美味佳肴。Nigiri的意思是压或榨，因此素食Nigiri包括将蔬菜压榨成小的、长方形的糯米堆。这种组合是由一条薄薄的干海藻带连接在一起的。