来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2023-11-16
你是不是在寻找一种更好的方法来烹调你的烤猪肉，这样它就不会那么干了？你可能想在250华氏度的烤箱里慢煮猪里脊肉。在低温下烹饪猪里脊可能需要更长的时间，但最终你会得到更嫩、更多汁的烤肉。
提示
要在250华氏度的烤箱中烤猪肉，首先要预热烤箱，然后用纸巾将烤肉拍干，用盐和胡椒调味。使用带架子的烤盘，在烤箱中烹饪，直到烤肉的内部温度达到145华氏度，大约7到8小时。
选择你的烤猪肉
根据新东方烹饪学校的说法，烘焙是一种干燥的烹饪方法，可以增强肉的风味。传统上，当你在烤箱里烤猪肉时，你要在400华氏度的温度下烹饪。国家猪肉委员会指出，250摄氏度的慢烤猪里脊并不是真正的烤，但顾名思义，它更像是慢烤。
建议在低温下准备猪肉时，要多切猪肉。好的选择包括猪里脊或肩。慢煮这些猪肉可以提高保湿性，同时帮助融化胶原蛋白纤维，打造出你想要的嫩叉子烤肉。
从营养角度来说，猪里脊和肩肉，并没有什么不同。然而，猪里脊是更好的蛋白质来源，总脂肪和饱和脂肪含量更低。根据美国农业部的数据，一份3.5盎司的生猪肉里脊含有132卡路里、22克蛋白质、4克总脂肪和1.3克饱和脂肪，而同一份生猪肩肉含有132卡路里、19克蛋白质、6克总脂肪和2克饱和脂肪。
尽管差异很小，但过多的饱和脂肪会增加血液胆固醇水平和患心脏病的风险。美国心脏协会建议将饱和脂肪摄入量限制在每日卡路里的6%以下。因此，如果你每天摄入2000卡路里，你应该尽量将每日饱和脂肪摄入量控制在13克或更少。
无骨猪里脊烤食谱
你可以找到带或不带骨头的猪里脊。根据相关数据，虽然肉中的骨头可能会增加风味，但无骨猪里脊更容易切成块。
无骨猪里脊配方成分：
♦2-4磅去骨猪里脊
♦盐和胡椒
烹饪步骤：
1、预热烤箱至250华氏度。
2、用纸巾将去骨猪里脊拍干。
3、用一把锋利的刀，把外面的脂肪划成十字线，小心不要切到肉里。
4、用盐和胡椒调味烤肉。
5、将烤猪里脊放在烤盘的架子上，然后放入烤箱。
6、慢慢烤猪肉，直到其内部温度达到145华氏度。
7、在切块之前，让烤肉静置10分钟。
猪肉里脊的烹饪时间可能取决于烤肉的大小，但可能需要7到8个小时。虽然你可以在烤箱里慢炖一整夜，但这可能是一种安全隐患。当你的烤箱在使用时，你应该一直密切关注它。
如果你喜欢慢煮法，但没有时间照顾你的烤箱，你可能想考虑用你的慢炖锅准备你的烤猪肉。这种慢煮方法可以和你的烤箱一样，制作出多汁、嫩滑的烤肉。
无论你选择什么方法来制作无骨猪里脊烤肉，一定要用你的肉温度计来检查是否有多肉。美国农业部建议将猪肉烤熟，直到其内部温度达到145华氏度，以杀死导致食源性疾病的细菌和寄生虫。
健康服务建议
烤猪肉是一种丰盛可口的肉。为你的烤猪肉配上健康的配菜，以平衡味道。野米肉饭或烤土豆是搭配烤猪肉的美味健康的选择。如果你正在观察碳水化合物，可以考虑烤花椰菜或花椰菜土豆泥。
烤猪肉常与苹果酱一起食用。将罐装苹果酱与猪肉一起食用没有什么错，但要选择不加糖的即食苹果酱。一些品牌在苹果酱中加入高果糖玉米糖浆。根据梅奥诊所的说法，高糖摄入与肥胖、心脏病和2型糖尿病有关。
你也可以做自己的健康苹果配菜，搭配烤箱里的慢烤猪里脊。苹果可以去皮，四分之一，在炉子上用苹果汁炖，也可以去核，用干果或蜂蜜加糖，然后在烤箱中烘烤。
