来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2023-11-16
如果你曾经买过一堆西红柿，发现它们成熟得太快，你无法全部使用，或者它们味道不太好，不要扔掉它们！仅仅因为它们在新鲜沙拉中不起作用，并不意味着它们无法出售。
作为西餐学校的学生，你有没有考虑过烤水果，而不是把自己局限于吃新鲜水果沙拉？
行政总厨贾斯汀·凯利（Justine Kelly）表示：“缓慢烘烤的西红柿浓缩了水果中的天然糖，创造出更浓郁、更甜的西红柿风味。”而且，如果你有一个花园，并且明白夏天的结束是疯狂采摘甜果的同义词，那么这是一个很好的技巧。
制作烤番茄的最快方法
尽管西红柿美味多汁，但你只能在沙拉中加入这么多新鲜西红柿。以下是西餐大厨的烤番茄食谱，供您尝试：
1、将烤箱预热至350°F。
2、清洗樱桃番茄，让其干燥（你可以用纸巾轻轻拍打，以加快过程）。
3、加入适量的橄榄油搅拌，使其能够覆盖。
4、用海盐或洁食盐轻轻调味。
5、把西红柿均匀地铺在平底锅上。
6、烤30到40分钟。你知道，当它们轻微起泡，开始变黑并释放出一些汁液时，作品就完成了。
提示
如果你想让味道更加集中，在烤之前把西红柿切成两半。
烤好樱桃西红柿后，你可以把它们加入许多菜肴中。凯利说：“我喜欢在意大利面食中加入烤樱桃番茄，早餐吃心爱的鳄梨吐司，在女儿的学校午餐中作为甜点。”。
另一个让你的晚宴客人昏昏欲睡的主意（或者，你知道，让一个普通的周二晚上变得特别）是在葡萄藤上烤樱桃番茄。凯利说：“用这种方法烘焙它们，可以作为奶酪和烤肉板的一种漂亮的食用装饰物。”。
你甚至可以尝试亲手制作番茄酱（凯利为节日制作并赠送的礼物），或者用烤水果做成番茄馅饼。
为什么西红柿这么好？
我应该加西红柿吗？这是你经常问自己的一个好问题。因为有了这些健康益处，你为什么不呢？
西红柿富含番茄红素、叶黄素和β-胡萝卜素等化合物——所有这些都被证明能提供一系列好处。根据2014年发表在《炎症介质》上的一篇综述，西红柿中的营养成分与减轻炎症（导致慢性病）、抑制某些癌症的发展、保护心脏和改善眼睛健康有关。
不起眼的西红柿还富含维生素E和C，以及其他与胆固醇改善有关的营养素，因此可能会保护你的健康。
还有，别忘了果汁。根据2019年5月出版的《食品科学与营养学》杂志上的一项研究，在日本一项针对心脏病高危人群的研究中，一年内每天喝大约一瓶无盐番茄汁可以降低血压和“有害”低密度脂蛋白胆固醇。
