如何烹饪和冷藏意大利面？

烹饪意大利面似乎是厨房里最简单的任务之一。但是，如果你增加一些简单的准备步骤，并学习储存意大利面的最佳方法，你的意大利面味道可能会改善。提前烹饪意大利面食并将其重新加热也是一种很好的做饭方式。

煮意大利面

当你开始减肥之旅时，面食、米饭、面包、奶酪和糖果通常是第一批从你的饮食中删除的食物之一。但事实证明，如果你选择正确的种类并做好准备，像面食这样的碳水化合物实际上对你有好处。此外，学习储存熟面食的最佳方法可以帮助你计划一周更健康的膳食。

虽然普通面食（通常由精制面粉制成）如果适量食用（例如加入地中海饮食）可以成为健康饮食的一部分，但全麦面食确实对健康有益。这是因为全麦面食富含纤维、蛋白质、镁和锌。

先把水倒进一个大锅里。虽然许多意面专家建议你用4到6夸脱的水煮面食，但你可能可以少用一点。与此同时，每100克意大利面一升水是理想的。

下一步，你要加入大量的盐。将至少两汤匙盐倒入你的锅中，制成一种海水混合物，将有助于在面食沸腾时给它带来一些味道。这样，你就不必在之后加盐那么多了。

把水烧开。把你的意大利面倒入水中，你会发现煮开的速度会随着意大利面开始冷却水而减慢。然而，水最终会回到完全沸腾的状态，你需要偶尔搅拌一下，以防止面食粘在一起。

你煮面食的时间取决于面食的大小和类型。例如，新鲜的意大利面食煮起来的时间要短得多，而且时间也有点复杂。干面食要煮七到十分钟才能做好。

一旦开始变软，你可以用勺子取出一块，等它冷却，然后尝一尝，看看它是否准备好了。你会希望你的面食是软的，但不要太糊，咬的时候有点嚼劲，这就是烹饪意大利面食的意思。

沥干，扔掉，上菜

在你吃面食之前，从锅里舀出一杯水放在一边。令人惊讶的是，这种含淀粉的水可以很好地添加到你的意大利面食谱中，因为将其与酱汁混合或将其搅拌到平底锅上的意大利面中可以增加风味。

接下来，把你的面食用滤网滤干，然后把面食倒回你的锅或干净的平底锅里，这取决于你做的是什么菜。如果你喜欢简单的意大利面作为肉或蔬菜的配菜，只需在锅中加入一点黄油、橄榄油、盐、胡椒和大蒜，然后搅拌即可。盛在碗或盘子里，洒上帕尔马干酪。

如果你想尝尝更特别的意大利面食，比如cacio e pepe（“奶酪和胡椒”），你可以试着把它扔在平底锅上。在平底锅中，将黄油和碾碎的胡椒粉融化约一分钟。加入半杯保存好的意大利面水，慢火煮，然后加入意大利面和黄油。用小火搅拌意大利面。

一旦所有的东西都混合在一起，就把平底锅从火上拿开，加入Pecorino奶酪，搅拌到面食中，直到它融化。把意大利面趁热上桌。这是一种提前烹饪面食，然后再加热的好方法。

储存熟面食

你经常会做一道很棒的意大利面食，忘记了它的馅是多么的丰盛，还有大量的剩菜。与其当晚扔掉它，为什么不把它留到以后的几个晚上呢？提前烹饪意大利面，稍后再加热可以帮助你在繁忙的日程上节省时间。储存熟的意大利面也可以帮助你省钱，不浪费剩菜。

储存意大利面最好的方法是将其放在冰箱的密封容器中。确保在两到五天内吃意大利面。当准备剩菜时，在吃之前在微波炉或炉子上完全加热。

另一个有用的小贴士可能是将面食和酱汁分开存放。例如，如果你为你的面食做了一种红肉酱汁，那么把它放在一个单独的容器里，而不是把它们全部混合在一起。然而，新东方西餐学校认为，在储存前，在普通面食中加入一点橄榄油可能也很好，以避免结块。

长期储存意大利面食的最佳方法是将其装进拉链紧闭的袋子中并冷冻。把煮熟的面食放在冰箱里可以让你的面食保持好几个星期甚至几个月。这样，当你工作了一整天回到家中时，你可以简单地解冻和重新加热。