如何烘焙巨型饼干，中间部位也能烹饪充分？

你可以用你最喜欢的任何一种曲奇食谱制作一个巨大的曲奇饼来装饰派对或特殊场合，但要想让这些食谱中的任何一种大受欢迎，你必须让曲奇饼能均匀地烹饪。要充分烹调一块巨大饼干的中部，而不使其过度褐变，甚至烧焦边缘，是很困难的。你需要适当的饼干厚度、烤箱温度和烹饪时间，才能得到你想要的完美巨型饼干。

烹饪步骤

第一步

把饼干面团放在冰箱里冷却至少一个小时。如果你是根据食谱制作饼干面团，将面团压成一个紧密的球或卷，在冷却前用玻璃纸包好。

第二步

把烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）。

第三步

用羊皮纸在烤盘的底部和侧面划线。

第四步

在羊皮纸上轻轻喷一层不粘的喷雾，或在羊皮纸上擦一薄层黄油或人造黄油。

第五步

将冷冻的饼干面团从冰箱中取出，切成¼至½英寸的薄片，尽可能使其厚度均匀。

第六步

把切好的面团放在羊皮纸上，使它们均匀地分布在你想要的大饼干的大小和形状上，然后轻轻地把面团的边缘压在一起。

第七步

确保大饼干的厚度均匀，甚至在边缘。如有必要，用手指按压并抚平饼干的侧面和顶部，使其厚度均匀。

第八步

烘烤巨型饼干约18至25分钟，或直到边缘金黄蓬松，但中间刚刚开始凝固。

第九步

让饼干冷却，不受干扰，至少1小时，或者直到它完全冷却，饼干的中间已经凝固。

第十步

将托盘或餐盘放在饼干盘上，然后将其翻转以释放饼干。

第十一步

如果需要的话，小心地剥去羊皮纸，在食用前装饰一下巨大的饼干。

你需要的东西

♦1个曲奇面团，或曲奇食谱和你选择的配料

♦大边缘烤盘或成型锅

♦羊皮纸

♦烘焙喷雾或黄油

♦饼干装饰，可选

提示

你可以制作几块较小但仍然较大的饼干，而不是一块巨大的饼干，让参加派对的人用糖霜和非槟榔装饰自己。