如何烤碧古鱼片？

碧古鱼（walleye）是一种常见于美国和加拿大的淡水鱼。与鲈鱼的味道相似，碧古鱼有一种干净的，相对清淡的味道，特别是对于淡水鱼来说。将碧古鱼片与烤白土豆、芝麻菜或野莴苣沙拉搭配，可以打造健康、均衡的一餐。

第1步

用冷水冲洗鱼，用纸巾轻轻拍干。让鱼到室温一小时，用塑料薄膜包裹。

第2步

把烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。

第3步

用融化的不加盐的黄油刷在碧古鱼的两边。用海盐和黑胡椒粉调味。

第4步

把鱼片放在一个足够大的烤盘里，不要碰到或重叠鱼片。

第5步

在不打开烤箱门的情况下烤鱼18分钟。

第6步

用即时读数温度计检查鱼的内部温度。当鱼完全煮熟时，内部温度应为135至140华氏度。

第7步

用鱼铲将鱼片转移到盛鱼的盘子里。上菜前让鱼放置五分钟。

你需要的东西

2块碧古鱼片，每个约1/2磅

纸巾

保鲜膜

食物刷

融化的无盐黄油

海盐

粗磨黑胡椒

烤盘

即时读数温度计

上菜盘

鱼铲

切碎的新鲜平叶欧芹，用于装饰

柠檬片，装饰用

小贴士

用切碎的新鲜平叶欧芹装饰熟鱼的顶部，以增加颜色，并用切片的柠檬角装饰鱼，以增加味道。

为了更健康的菜肴，用特级初榨橄榄油代替一半融化的无盐黄油。