如何烘烤一盘三文鱼？

烤三文鱼是西餐中的一道经典、简单的菜肴，可以为一大群人或一个人烹调，制作方法几乎没有变化。烤三文鱼配上清脆的绿色沙拉或炒过的绿色蔬菜，是午餐或晚餐的绝佳主菜，剩下的部分可以很容易地重新加热或用于第二天的冷沙拉。如果需要，可以搭配烤鲑鱼和干白葡萄酒。

第1步

把烤箱预热到450华氏度（232摄氏度）。

第2步

在烘焙盘或烤盘的底部轻轻刷上一层橄榄油，这个油足够盛下整个三文鱼片。把鱼放在烤盘里，面朝上。

第3步

在三文鱼的顶部刷上一层薄薄的初榨橄榄油。用新鲜切碎或干的香草调味。在鱼的上面撒上海盐或食盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉来调味。

第4步

把三文鱼片放在烤箱里烤，15分钟为半熟，17分钟为中熟，20到22分钟为全熟，上面会有一层薄薄的棕色。

第5步

把鲑鱼鱼片从烤箱里取出，在室温下静置五分钟。转移到一个大盘子上，盘子里可放置新鲜柠檬片。如果需要的话，等待一会后把鱼片切成更小的部分。

你需要的东西

食物刷

烘焙盘或烤盘

1磅三文鱼片

特级初榨橄榄油

新鲜切碎或干燥的香草

海盐或粗盐

新鲜磨碎的黑胡椒粉

大盘子或单个盘子

新鲜柠檬片，可选

小贴士

每增加一磅鱼，就需要增加烹饪时间。例如，一块2磅重的鱼片需要大约30分钟才能烹调到半熟的程度，而一块3磅重的鱼片需要大约45分钟。

鲜莳萝或干莳萝是一种常见的草药，用来调味鲑鱼。少用干莳萝，因为它有一种相当强烈的味道。新鲜切碎的欧芹通常用来调味和装饰鲑鱼后，它是煮熟。

如果你知道第二天你要多做一份吃的话，就在烹饪过程中移开一半左右的鱼片，这样就可以在第二天食用前完成。对于沙拉或冷食谱，将鱼充分煮熟，并将其储存在密封容器中过夜。