你需要到糕点学校才能成为糕点师吗？

糕点厨师的生活充满了美味的创造力。这也是一种技术精度和对细节的关注。正是这种巧妙与精致的平衡，才是许多糕点厨师所喜爱的！

如果你感到自己被胶印刮刀和裱花袋吸引，你可能会在上糕点学校和“在职学习”之间进行辩论。

这是一个重要的选择，会对你的职业生涯产生长期影响。所以，在你决定之前，你应该了解一下糕点学校。

所有糕点厨师都需要教育

每一位糕点师都必须知道他们的手艺的工具和技巧。问题是，你会自己接受教育吗？或者你会从糕点学校训练有素的专业厨师教练那里得到它吗？

有一些成功的糕点厨师，他们都是这样做的。牛奶酒吧的克里斯蒂娜·托西就读于一所传统的糕点学校。传奇的糕点厨师弗朗索瓦·帕亚德（François Payard）从他的父亲和祖父那里学习了糕点厨师。他在巴黎开设了课程来补充这种教育。《公民蛋糕》的伊丽莎白·福克纳在工作中学到了很多。所有这些厨师都受过良好的教育。不同的是他们是如何接受这种教育的。

如果没有糕点学校，你将不得不依靠自己的奉献精神和专业网络来确保你继续学习。你是一个自我激励的人吗？你会把空闲时间花在阅读博客和食谱、学习食谱、练习技巧和寻求导师上吗？以这种方式拼凑教育可能需要很长时间，虽然这可能能做到。

另一方面，糕点学校的课程已经由厨师教育专家精心规划和制定。在湖北新东方烹饪学校，每天的课程都是在前一天开始的。当你的课程完成后，你会惊讶于你在这么短的时间内学到了多少。尽管还有更多的东西要学习（总是有！），你将从良好的习惯开始，并在烘焙和糕点的许多技巧背后有一个明确的“原因”。

新东方的西点师表示：糕点学生和糕点厨师往往对精确性和准确性很挑剔，对每样东西都进行称重和测量。这是一种非常微妙的平衡，但我们在这种环境中茁壮成长。

你可以在糕点学校学到的技能

糕点课程各不相同，但大多数课程都包括以下技能：

♦饼干、派和馅饼

♦蛋糕烘焙、设计和装饰

♦奶油冻

♦甜点酱

♦卷心菜酱

♦泡芙糕点和层压面团

♦酵母面团

♦糖果甜食

糕点学校养成良好习惯

这是一个有趣的实验。找到一个需要一个小时的糕点食谱。改为在40分钟内完成。然后评估你的结果。

除非你的厨房里的物理定律与世界其他地方的不同，否则这个食谱不会很好。为什么？因为糕点的规则是有原因的。面团必须经过揉捏以增强面筋，从而使面团具有最终的形状和质地。层压面团必须保持低温，以防止黄油融化。烘烤时间和温度可以让面糊在不干燥和收缩的情况下煮熟。在这样的食谱上偷工减料会导致灾难。

双层巧克力松饼，木质背景上覆盖着融化的巧克力

糕点学校可以教有抱负的糕点厨师知道在烘焙过程中到底发生了什么。当你确切地知道你的面团为什么要闲置时，你就不太可能跳过或缩短这一过程。

学校可以教你每种成分的功能、科学和化学，让你了解发生了什么。当事情发生时，你可以认识到它，并防止它在未来发生。

参加糕点学校的人证明，他们是那种做事正确的厨师。这是未来雇主喜欢看到的态度。

职业认证可以在你的道路上帮助你

与某些职业不同，当糕点师可能并不需要证书。乍一看，这听起来像是成为一名糕点厨师更容易或更容易接近。但这也意味着，对潜在雇主来说，评估你的技能可能是一个挑战，尤其是在你的简历很短的时候。

烘焙和糕点课程的证书或文凭证明你花了时间学习和练习基本技能。糕点师可以相信你知道基本的烘焙术语和技术，而且你不会从头开始。这可以使具有学位的糕点师更有吸引力。

厨房里的烤盘上放着精心揉好的面团

需要考虑的其他糕点师认证

在获得糕点学校的学位或文凭后，你可以获得额外的证书来证明你的诚意。这些资历在烘焙和糕点社区中得到认可和尊重，它们可以在你的整个职业生涯中帮助你。

除了国外的五级糕点认证，从认证基础糕点厨师开始™ 一路晋升为认证顶级糕点师™，我国目前糕点师同样包含了五级，依次为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）。对应了国标中的技能证书。

糕点师追求认证，因为一直想被认真对待，拥有可信的声音。不想被否认。

通过校内网络开始你的职业生涯

参加糕点学校计划的最大好处之一是你会遇到的人。强大的行业关系可以在很多方面帮助您！

（1）你的糕点学校同学

无论你是亲自上学还是在线上学，你都会与同学们建立关系。在校园里，你可以团队合作完成烘焙任务。在在线课程中，你可以通过课堂论坛聊天，与同龄人分享技巧和想法。

毕业后，你可以进入新东方的校友会，在那里你可以保持联系并结识其他毕业生。有些人会在职业生涯中走得更远，他们可以成为宝贵的建议来源，甚至可能是工作机会。

（2）您的糕点师导师

糕点项目的厨师教练是非常成功的厨师，拥有丰富的行业经验。他们或者曾在星级餐厅工作，开过自己的面包店，写过烹饪书，上过电视，并获得过很多荣誉。

这些导师致力于教授他们的学生，并可能愿意为一些人提供长期指导。

（3）创就业服务

在教室或厨房之外，还有更多的帮助。即使在毕业后，所有湖北新东方烹饪学校的毕业生都可以获得持续的职业服务支持。这包括简历和面试帮助、求职板、职业规划和行业推荐。

在毕业生、厨师教练和职业服务的共同努力下，糕点学校的学生们获得的不仅仅是教育。他们拥有一个由志同道合的糕点爱好者组成的内部网络，可以在未来几年与他们一起成长。

那么你必须去糕点学校吗？

糕点厨师可能在接受和不接受正规教育的情况下都取得成功。但是，获得证书或文凭可以让你的职业生涯以良好的习惯、可靠的指导和行业内的朋友开始。

要了解更多关于湖北新东方糕点学校项目的信息，请联系我们了解课程和学费的详细信息。

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