来源：湖北新东方西点西餐学校 更新时间：2023-10-27
烤箱烤意大利千层面是终极的舒适食品，但如果你改变一些配料，它也可以是一道令人惊讶的健康菜肴。无论你喜欢肉质的、素食的还是低碳水化合物的，都有办法定制一份传统的千层面食谱，并将其变成一顿充满风味的健康餐。
提示
尽管配料可以根据你的口味定制，但烤千层面的步骤基本相同。将番茄肉酱、面条和奶酪混合物在烤盘中分层三到四次，然后在350华氏度的烤箱中烹饪25到35分钟。
烤千层面小贴士：选择面条
传统的千层面制作方法是将平直的白面煮熟，与其他材料一起放在一个盘子里，然后烘烤，以混合所有美味。有几个品牌现在提供烤箱烤宽面条，因为它们不需要煮沸，可以节省你的时间。你只需将生面与肉和其他配料分层，然后在烤箱中烹饪所有食物。
烤千层面时，全麦面条是一种健康的选择。例如，Barilla品牌的烤箱烤宽面条每三片含有190卡路里和2克纤维，而2盎司的全麦宽面条含有160卡路里和6克纤维。后者的纤维含量明显较高。你也可以找到无麸质的品种，这是那些乳糜泻或小麦过敏的理想选择。
发挥创意，把蔬菜切成条状，当成面条。西葫芦经常被用作面条的替代品，另一个选择是用茄子条。你仍然可以将肉酱和奶酪分层，以获得美味的千层面风味——但不需要碳水化合物含量高的面条。另外，你还可以多吃一两份蔬菜。
肉酱或素食替代品
传统的千层面食谱要求用碎牛肉做肉酱。肉在加入番茄酱之前先用洋葱和大蒜调味。意大利调味品、罗勒、盐和胡椒等调味品给它带来了美味。
制作千层面时，你可以很容易地使用不同类型的肉类来节省热量和脂肪。梅奥诊所建议将食谱中的碎牛肉换成额外的碎牛肉或瘦碎火鸡或鸡肉。这道烤鸡千层面的食谱简单易懂，可以为全家做一顿丰盛的晚餐。
你也可以选择素食千层面，因为偶尔吃植物餐对你的健康有好处。2016年10月发表在《美国医学会内科学》上的一项研究发现，植物蛋白可能降低心脏病和心血管疾病死亡率的风险。
而不是使用肉类，考虑植物为基础的蛋白质来源，如豆腐或羽衣甘蓝。西红柿酱中还可以加入西葫芦、南瓜和甜椒等蔬菜。克利夫兰诊所推荐的烤千层面蔬菜食谱使用西葫芦和茄子条做面条，大量蔬菜代替肉类，生腰果代替奶酪。
该吃奶酪了
你已经准备好了面条、蔬菜、肉和番茄酱混合物，现在是吃奶酪的时候了。传统千层面配方中的奶酪混合物将乳清干酪、马苏里拉干酪和帕尔马干酪混合在一起，再加上调味品和一个鸡蛋将其粘合在一起。
为了让你的膳食更健康，试试这个瘦肉千层面食谱，它把乳清干酪换成低脂干酪、纯酸奶和调味品的混合物。你仍然会得到同样的奶油味道，但没有热量和脂肪。
新东方西餐学院有另一种口味选择，使用低脂乳清干酪和低脂马苏里拉干酪。味道类似于传统的千层面食谱，但脂肪和热量较少。一般来说，你可以用一杯低脂干酪代替一杯乳清干酪。
现在你已经有了所有的千层面配料，是时候开始有趣的部分了（除了实际的吃法）——组装和烘烤你的千层面了。
烤宽面条的烹饪时间和技巧
在12×10英寸的盘子底部涂上一层肉酱或番茄酱。如果你用的是普通面条，一定要确保它们已经煮熟，可以随时食用。否则，放一层烤箱面条或蔬菜面条替代品，如切片西葫芦。
接下来，在面条上涂上一层奶酪混合物。再加两层肉酱或番茄酱，然后是面条和奶酪。
烤宽面条的烹调时间因所用原料而异，但一般来说，温度为350华氏度，持续25至35分钟，或者直到奶酪融化。为了避免烤宽面条变干，用铝箔盖在上面（小心不要让它接触到宽面条的顶部，以免弄脏），然后烘烤25到30分钟。
去掉箔纸，让它在没有遮盖的情况下烤5到10分钟，这样顶部就会变成浅棕色。让它冷却约10分钟后食用。洒上新鲜的罗勒叶，尽情享受。
