如何在炉子上烤一个安全的汉堡包？

在炉子上做的汉堡包味道和在烤架上做的汉堡包一样好，甚至更好。当你煎一个汉堡时，你最关心的是安全。细菌自然存在于肉制品中。根据新东方西餐学校，购买最新鲜的碎牛肉，并将其储存在华氏40度以下。购买后两天内使用碎牛肉，并将其烹调至最低内部温度160华氏度。

烹饪步骤

第一步

用手将每个汉堡肉饼做成所需的宽度和大约3/4英寸厚。用盐和胡椒粉将肉饼两面调味。

第二步

在煎锅中以中高到高的温度加热油。当油开始闪烁时，将一个或多个汉堡饼放入锅中。

第三步

把肉的第一面烤大约3分钟。它应该是金棕色的。

第四步

用铲子把馅饼翻过来，再煮4分钟。

第五步

用即时读数温度计检查每个肉饼的内部温度。当汉堡达到160华氏度时，立即用铲子将其从煎锅中取出。

你需要的东西

♦平底锅

♦铲

♦锅架

♦2汤匙菜籽油

♦碎牛肉

♦盐和胡椒，可选

♦即时读数温度计

提示

新鲜磨碎的查克或安格斯牛肉是最美味的汉堡肉馅。选择瘦肉85%或更瘦的肉。

如果你在做奶酪汉堡，在烹饪的最后一分钟，在每个肉饼上放一片你最喜欢的奶酪。

警告

锅柄可能会变热，所以使用锅托。煎汉堡时，小心不要溅到热油脂。