西餐专业英语：烹饪原料

肉类

meat

羊肉

mutton

禽类

poultry

鸡肉

chicken

牛肉

beef

鸭子

duck

小牛肉

veal

鹅

goose

猪肉

pork

火鸡

Turkey

小羊肉

lamb

鹌鹑

guail

鸽子

pigeon

西红柿

tomato

鱼

fish

茄子

eggplant

兔肉

rabbit meat

柿子椒

bell pepper

米龙肉

rump

红菜头

beet root

和尚头

topside

芦笋

asparagus

银边

silver side

土豆

patato

腰窝

thick flank

洋香菜

parsley

腱子肉

shank

黄瓜

cucumber

里脊肉

fillet

四季豆

kidney bean

牛上腰肉

sirloin

刀豆

sword bean

短肋

short plate

豌豆

pea

牛腩

thin flank

姜

ginger

胸口肉

brisket

芜菁

turnip

上脑

chunk rib

辣根

horse radish

肋条

rib

小萝卜

radish

前肩肉

shoulder

蘑菇

mushroom

后腿肉

leg

香菇

black mushroom

颈肉

sticking piece

菊苣

endive

洋马鞍

saddle

羊肚菌

morille

后臀肉

round

黑茵

tuffe

培根

bacon

苹果

apple

火腿

ham

梨子

pear

香肠

sausage

樱桃

cherry

鸡蛋

egg

李子

plum

洋白菜

cabbage

草莓

strawberry

花椰菜

cauliflower

葡萄

grape

西蓝花

broccoi

胡桃

walnut

菠菜

spinage

杏仁

almond

生菜

lettuce

柑橘

orange

芹菜

celery

甜橙

sweet orange

西洋菜

watercress

柚子

pomele

洋葱

onion

柠檬

lemon

小葱

spring onion

菠萝

pineapple

冬葱

shallot

荔枝

lychee

韭菜

chive

芒果

mango

青蒜

leek

无花果

fig

大蒜

garlic

橄榄

olive

胡萝卜

carrot

西瓜

water melon

洋百合

articloke

椰子

coconut

哈密瓜

hami melon

醋

vinegar

桃

peach

糖

sugar

盐

salt

蜂蜜

honey

胡椒粉

pepper

香草

vanilla

植物油

oil

香叶

bay-leaf

色拉油

salad oil

丁香

clove

橄榄油

olive oil

桂皮

cinnamon

奶油

cream

迷迭香

rose mary

黄油

butter

莳萝

dill

人造黄油

margarine

百里香

thyme

脂肪

fat

罗勒

baszl

猪油

lard

牛膝草

marjorm

乳酪

cheese

奥里根奴

oregano

调味汁

sauce

它里根香草

tarragon

辣椒汁

chilli sauce

薄荷

mint

辣酱油

worcestershire sauce

红椒粉

paprika

果酱

jam

咖喱粉

curry powder

番茄酱

tomato paste

香肠

sausage

蛤蜊

clam

火腿

ham

蜗牛

snail

培根

bacon

银鱼

anchovy

腊肉

cured meat

河鳟

tourt

猪外脊肉

pork loin

鲈鱼

perch

猪排

pork chop

比目鱼

sole

带骨猪排

pork cutlets

鳕鱼

cod

牛里脊

Beef fillet

鲑鱼

salmon

西冷牛排

Sirloin steak

大马哈鱼

mackeral

菲力牛排

Fillet steak

金枪鱼

tuna

肉眼排蜊牛排

Rib-eye

鳜鱼

Mandarin fish

牛舌

Beef tongue

鲤鱼

carp

牛尾

Beef tail

鳊鱼

bream

牛内脏

Beef offal

鲱鱼

herring

牛腰子

Beef kindey

沙丁鱼

sardine

T骨牛排

T-bone steak

鱼胶粉

jelly

美式T骨牛排

Porterhouse steak

芝士

cheese

肋骨羊排

Rib bone

硬芝士

Hard cheese

小块羊排

noisette

芝士粉

Hard gratine cheese

雏鸡

chick

少司

sauce

春鸡

Spring chicken

奶油

cream

阉鸡

capon

酸奶油

Sour cream

野味

game

酸奶

yoghurt

大虾

prawn

大米

rice

小虾

shrimp

玉米

maize

龙虾

lobster

大麦

barley

螃蟹

crab

小麦

wheat

蟹黄

Crab roe

燕麦

oats

蟹肉

Crab meat

麦片

Oat meal

海螺

conch

面粉

flour

牡蛎

oyster

意式实心粉

spaghetti

扇贝

scallop

面条

noodles